Как и где хранить вино?

Температурные перепады губительно сказываются на жизненности вина, поэтому необходимо побеспокоиться, об условиях, где хранить вино.

Как и где хранить вино?

Где после праздничного застолья или скромной посиделки с друзьями хранить оставшуюся недопитой бутылку красного вина? Обычно мы ставим её в холодильник. Но так делать нельзя! Потому что вино в таком случае просто теряет свой букет.

А вот белые сухие, сладкие и игристые вина, розовые вина лучше всего держать в холодильнике. Или в подвале, погребе, на прохладном крыльце.

Если вы отчаянный любитель вина, а у вас нет подвала или погреба с устойчивой температурой воздуха 12-13°С, стоит обзавестись винным шкафчиком. Это специальные шкафы для хранения вина в доме или в квартире. Их вместительность колеблется от тридцати до двухсот бутылок. В винном шкафу поддерживается на должном уровне не только необходимая температура воздуха, но и влажность. Кроме того, в нём достаточно темно и нет вибрации. При таких условиях вино будет созревать естественно, однако не произойдёт преждевременного старения вина. А воздух с помощью древесного угля будет оставаться чистым и свежим.

Молодые вина не требуют затемнённого стекла, а остальные лучше всего хранить в тёмных бутылках. Чтобы даже искусственный свет не способстовал необратимому окислению вина. А для того чтобы бутылка оставалась герметичной, её лучше расположить горизонтально. Но если влажность воздуха превышает 80%, пробка загниёт, а этикетка отклеится. Просто идеально, если влажность составляет 75%. Ну а если она меньше 50%, пробка усохнет и прольётся жидкость, если бутылка находится в горизонтальном положении. Если бутылка стоит, а влажность воздуха не доходит до 50%, попавший сквозь образовавшиеся щели воздух окислит вино.

Если рядом с бутылкой вина будет храниться что-то резко пахнущее, через пробку вино впитает в себя этот запах. Будь то бензин или фрукты.